|
|
Zoetige Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kilo pomodori tomaten, 1 grote ui, 4 tenen knoflook, 1 liter tomatensap, halve liter water, takje verse thijm en rozemarijn, vers laurierblad en eventueel zout en peper.
Voorbereiding:
Rooster de gehalveerde tomaten met de ui en de knoflook in de oven totdat het licht begint te kleuren. Zet een pan op met het tomatensap en het water. Voeg de verse kruiden hier aan toe, tezamen met de geroosterde tomaten, uien en knoflook. Laat dit geheel zachtjes trekken op laag vuur. Minimaal drie uur, net zolang tot de smaak van de tomaten en de kruiden heerlijk uitkomt.
Laat de soep een nachtje staan in de koeling zodat de smaken zich verder kunnen ontwikkelen.
Bereidingswijze:
Verwarm de soep de volgende dag en verwijder de takjes. Ga er dan even met de staafmixer door. Als je van een dikke soep houdt kun je het gerecht zo laten, wil je een verfijndere soep haal deze dan even door een zeef.
Proef de soep en voeg er eventueel zout en peper aan toe.
|
|
|